Наливки. Наливки готовят на основе спиртованных
фруктово-ягодных настоев и морсов,но не выдерживают в дубовых
бочках.Содержание спирта в них 18-20%.Наливки используют также,
как и ликёры.
Виноградные вина. Вина различают по технологии
приготовления,содержанию спирта,сахара и углекислого газа.
Так называемые тихие вина содержат незначительное количество
углекислого газа,а в игристых и шипучих винах его много.
Тихие вина бывают ординарные,марочные и коллекционные.
Ординарные вина-это молодые вина,которые поступают в продажу
не раньше,чем через 3 месяца после обработки винограда.
Марочные-это выдержанные вина высокого качества,которые изготавливают
по специальной технологии из определеных сортов винограда,выращенного
в определенном районе.
Шампанское. Шампанское впервые создал французский
монах Дом Периньон в провинции Шампань в 1670 году.В России
выпускают разные марки шампанского:брют,сухое и полусухое,
полусладкое и сладкое.Сожержание спирта в шампанском от 10,5
до 12,5%.В коктейли шапманское добавляют после взбалтывания,
непосредственно в бокал.
Сидр. Сидр-шипучий слабоалкогольный напиток,его получают
сбраживанием яблочного сока.Содержание спирта в сидре 5-7%.
Различают сухой сидр без содержания сахара,полусухой-сахара 5%
и сладкий сидр-сахара 10%.
Пиво. Пиво-один из самых древних слабоалкогольных
напитков.Его готовят спиртовым брожением сусла из ячменного
солода с добавлением воды и хмеля.Содержание спирта в пиве
различных марок от 1,8 до 7%.
