Бальзамы. Содержание спирта 30-60%.Это спиртовые настои
пряных и лекарственных трав,кореньев,плодов.Эфирные масла придают
бальзамам выраженный аромат.
Ликёры. Ликёры часто подают к чаю или кофе,иногда пьют
со льдом.При их изготовлении плоды,ягоды.пряные и ароматические
компоненты настаивают на вино-спиртовой смеси.Добавляют сахар,
красящие вещества и спирт,затем выдерживают готовый ликёр в
дубовых бочках.В зависимост от содердания спирта ликёры делят
на группы:крепкие (35-40%),десертные (25-30%) и кремы (20-28%).
Кремы обладают более густой консистенцией и содержат больше
сахара (до 60%).Ликёры хорошо сочетаются с водкой,джином,виски,
бренди,коньяком,а также,молоком,сливками,чаем,кофе,лимонным и
апельсиновым соками.
Вермут. Вермут-это ароматизированное вино.При его
изготовлении в виноградное вино добавляют спирт,сахар,настои
ароматических трав и кореньев.В переводе с немецкого вермут означает
полынь.Вермуты бывают белые,розовые и красные,крепкие(до 18%
спирта и 8% сахара)и десертные(16% и 16%).
Настойки. Настойки бывают горькие и сладкие.Максимальная
крепость-до 25%.
