Шейкер состоит из стакана,куда дладут лёд и наливают
напитки,фильтра,который задерживает лёд при переливании напитка
в бокалы и крышки.Шейкер должен герметично закрываться.Встряхивают его
в продольном направлений,при этом содержимое совершает движение
от крышки ко дну и обратно.В шейкере смешивают коктейли,содержащие
сиропы,ликеры,сладкие настойки,сливки,яйца,фруктовые соки.
Пользоваться шейкером очень просто,но надо знать основные правила:
•Шейкер должен быть чистым,сухим и без посторонних
запахов.
•Шейкер надо охладить.На некоторое время его наполняют
льдом(до половины),затем воду сливают,а в шейкер вливают
полагающиеся компоненты.
•Шейкер закрывают фильтром и крышкой.Встряхивают его,
держа двумя руками,за дно и придерживая крышку.
•Взбивают напиток от 5 до 15 секунд,но не более,
так как лед успеет подтаять и вода разбавит напиток.
•Бокалы заранее охлаждают в холодильнике или льдом.
Готовый напиток разливают из шейкера через фильтр.
•Газированные напитки,шампанское или сидр,если
они входят в рецепт,добавляют в бокал и уже не взбалтывают.
•Коктейль украшают ягодами,ломтиками цитрусовых,
или как-то иначе,в зависимости от фантазии.
Миксер-это стакан с носиком,часто конусообразный,
ёмкостью до 1000 мл.Его также охлаждают,сливают талую воду,
заполняют напитками по рецептуре.После этого содержимое
размешивают специальной,до 30 см длинной,охлажденной
ложкой.Разливают готовый коктейль по бокалам через фильтр
(стрейнер).Есть коктейли,которые смешивают прямо в рюмке
или стакане.
